生鮮電商由于產(chǎn)品特性限制，使得平臺必須以提高倉儲周轉(zhuǎn)率來降低產(chǎn)品損毀帶來的損失，因此當用戶量有限的情況下，電商企業(yè)只能以減少品類的方法來提高產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)速度，換言之，在低用戶量前提下，電商企業(yè)如果推“全品類生鮮”與自殺無異。

再看易果，有十年生鮮電商從業(yè)經(jīng)驗，在用戶量方面（尤其是移動端）已經(jīng)處于行業(yè)領先地位，隨著阿里的兩輪投資，又拿到天貓流量等許多優(yōu)質(zhì)資源，今年“雙十一”更是做到了天貓生鮮板塊銷量第一，再加上自身銷售渠道累計當日GMV破億。有如此巨大的用戶規(guī)模做全品類生鮮為水到渠成之事。

【供應鏈決定體驗】

易果聯(lián)合創(chuàng)始人金光磊說：“易果向來看重供應鏈條的后端，在今年建立了全資子公司安鮮達，實現(xiàn)生鮮產(chǎn)品從產(chǎn)地到用戶手中的無縫保鮮，提高易果在整個流通環(huán)節(jié)的把控力，包括冷庫倉儲、干線短駁、安全質(zhì)檢、加工包裝、冷鏈宅配等諸多環(huán)節(jié)?！币坠鋈奉惿r電商同時也意味著要面臨不同產(chǎn)品的保鮮配送要求，“單純將配送能力外包給第三方是難以滿足所有產(chǎn)品的要求的，安鮮達對于易果全品類模式的貢獻也在于此?！?/p>

隨著與阿里的深度捆綁，安鮮達越來越成為外界關注的焦點：安鮮達已成為菜鳥物流的戰(zhàn)略合作伙伴。今年“雙十一”推出了自配10000單“當日達”服務，創(chuàng)行業(yè)自配紀錄。

生鮮定制化的未來已來？

發(fā)布會現(xiàn)場雙方也表示未來將進行批量定制化的嘗試，有可能按照菜譜規(guī)格和需求量進行生鮮產(chǎn)品的設計。

這對于一般電商平臺顯然是個很高的門檻，原因在于個性化產(chǎn)品的規(guī)格往往較小，會降低平臺的產(chǎn)品周轉(zhuǎn)率，此外產(chǎn)品的個性化也加大了物流和倉儲的難度。

“但事實也是定制化產(chǎn)品具有極強的用戶粘性，要知道小家庭規(guī)模的城市用戶購買生鮮產(chǎn)品量往往不大，規(guī)格太大造成的浪費已經(jīng)嚴重影響了用戶體驗。”金光磊說，“所以我們判斷推定制化個性產(chǎn)品顯然是有市場空間的?！?/p>

但在筆者看來， 易果由于有用戶和供應鏈平臺優(yōu)勢，完全不必擔心規(guī)格較少帶來的產(chǎn)品周轉(zhuǎn)率下降的問題，與下廚房的合作還能通過產(chǎn)品擴大購物場景，提高銷量。易果做定制化的前景可謂十分光明。

時至今日，生鮮電商平臺創(chuàng)業(yè)的黃金階段已過，接下來是比拼規(guī)模和供應鏈的時刻，易果作為阿里在生鮮領域的重點投資可謂占盡天時地利人和，其早期埋頭精耕布局的棋子也都一一展現(xiàn)戰(zhàn)略優(yōu)勢，并協(xié)同向下一個目標推進。

未來生鮮電商的定制化服務是不爭的趨勢，現(xiàn)在的問題僅是，未來，有多快到來？

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